食品廢氣處理：區(qū)分類型與生產(chǎn)材質的關鍵要點

 

 

 

 

 

 

 

 

在食品生產(chǎn)過程中，廢氣的產(chǎn)生是不可避免的。這些廢氣不僅可能對環(huán)境造成污染，還可能影響食品的品質和生產(chǎn)人員的健康。因此，有效的食品廢氣處理至關重要。而要實現(xiàn)高效的廢氣處理，區(qū)分廢氣類型以及根據(jù)生產(chǎn)材質選擇合適的處理方法是關鍵。

 

 一、食品廢氣的主要類型及***點

 

 （一）有機廢氣

1. 揮發(fā)性有機化合物（OCs）廢氣

     來源：食品加工過程中，許多原料本身含有揮發(fā)性有機物，如糧食加工中的乙醇、油脂加工中的脂肪酸等。此外，一些食品添加劑、香料在使用過程中也會揮發(fā)出有機成分。在食品包裝環(huán)節(jié)，油墨、膠水等也可能釋放OCs。

     ***點：這類廢氣通常具有刺激性氣味，部分成分具有一定的毒性。例如，苯系物對人體的血液系統(tǒng)有較***危害，長期暴露可能導致嚴重的健康問題。OCs廢氣的成分復雜，不同的食品生產(chǎn)工藝和原料會導致廢氣中OCs的種類和濃度差異較***。

2. 惡臭氣體廢氣

     來源：主要產(chǎn)生于肉類加工、水產(chǎn)加工、乳制品加工等食品行業(yè)。例如，肉類加工中的屠宰、腌制過程會產(chǎn)生氨氣、硫化氫等惡臭氣體；水產(chǎn)加工中的魚腥味主要來源于三甲胺等物質；乳制品加工中，牛奶變質或發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生甲硫醇等惡臭成分。

     ***點：惡臭氣體的氣味強度***，嗅覺閾值低，即使?jié)舛群艿鸵材鼙蝗烁兄?，對周邊環(huán)境和居民生活造成極***的困擾。而且，惡臭氣體的成分多樣，往往不是單一的化學物質，而是多種氣體混合而成，這增加了處理的難度。

 

 （二）無機廢氣

1. 酸性廢氣

     來源：在食品加工中，一些工藝會使用到酸性物質。例如，在果蔬腌制過程中，可能會產(chǎn)生氯化氫等酸性廢氣；某些食品添加劑的生產(chǎn)過程中，如檸檬酸生產(chǎn)，也會有酸性氣體排放。

     ***點：酸性廢氣具有腐蝕性，會對處理設備和周邊環(huán)境造成損害。如果未經(jīng)處理直接排放，可能會腐蝕建筑物、設備，還可能對土壤和水體造成酸化污染。

2. 堿性廢氣

     來源：主要在一些食品加工的清洗、消毒環(huán)節(jié)產(chǎn)生。例如，使用氫氧化鈉等強堿進行設備清洗時，可能會揮發(fā)出堿性氣體。

     ***點：堿性廢氣同樣具有腐蝕性，且可能與其他物質發(fā)生反應，形成二次污染。

 

 二、食品生產(chǎn)材質對廢氣處理的影響

 

 （一）金屬材質生產(chǎn)設備

1. 廢氣產(chǎn)生情況

     在食品加工中，金屬材質如不銹鋼、鐵等常用于制造生產(chǎn)設備。這些設備在高溫加工過程中，可能會因為金屬表面的氧化、腐蝕等反應產(chǎn)生金屬氧化物粉塵。例如，在烘焙食品生產(chǎn)中，烤箱內(nèi)的金屬部件在高溫下可能會產(chǎn)生少量的鐵銹粉塵，隨著熱空氣排出，形成廢氣的一部分。

     對于一些需要進行電鍍或表面處理的金屬食品加工設備，在生產(chǎn)過程中可能會釋放出鉻、鎳等重金屬離子相關的廢氣。例如，在金屬罐頭的生產(chǎn)過程中，電鍍環(huán)節(jié)可能會產(chǎn)生含鉻廢氣，這些廢氣如果處理不當，會對生態(tài)環(huán)境和人體健康造成嚴重危害。

2. 對廢氣處理的要求

     針對金屬材質生產(chǎn)設備產(chǎn)生的廢氣，需要考慮對金屬粉塵和重金屬離子的去除。對于金屬粉塵，可以采用布袋除塵、靜電除塵等方法。這些除塵設備能夠有效地捕捉金屬粉塵顆粒，防止其排放到***氣中。對于含重金屬離子的廢氣，則需要采用化學沉淀、離子交換等方法進行處理。例如，通過向含鉻廢氣中加入堿性物質，使鉻離子形成氫氧化鉻沉淀，從而去除重金屬離子。

 

 （二）塑料材質生產(chǎn)設備及包裝材料

1. 廢氣產(chǎn)生情況

     塑料材質在食品生產(chǎn)中應用廣泛，如食品包裝袋、塑料容器等。在塑料加工過程中，如吹塑、注塑等工藝，會釋放出***量的揮發(fā)性有機化合物。這些OCs主要來源于塑料原料中的添加劑、單體以及塑料在高溫下的分解產(chǎn)物。例如，聚乙烯（PE）塑料在加工過程中可能會釋放出乙烯單體和一些低分子量的烴類物質。

     此外，一些塑料包裝材料在使用過程中，由于食品的接觸、溫度變化等因素，也可能會釋放出微量的有機物質到空氣中，形成廢氣。

2. 對廢氣處理的要求

     對于塑料材質產(chǎn)生的有機廢氣，常用的處理方法包括吸附法、催化燃燒法和生物處理法。吸附法利用活性炭、分子篩等吸附劑對有機廢氣進行吸附濃縮，當吸附飽和后，再通過脫附再生使吸附劑循環(huán)使用。催化燃燒法是在催化劑的作用下，將有機廢氣中的OCs氧化為二氧化碳和水，該方法處理效率高，但投資和運行成本相對較高。生物處理法是利用微生物的代謝作用將有機廢氣中的污染物降解為無害物質，這種方法適用于處理低濃度、***風量的有機廢氣，且運行成本較低。

 

 （三）木質材質生產(chǎn)設備及原料

1. 廢氣產(chǎn)生情況

     在食品加工中，木質材質主要用于一些設備的框架、攪拌槳等部件，以及在某些傳統(tǒng)食品生產(chǎn)過程中，如釀酒、釀醋等，會使用到木質發(fā)酵容器。木質材質在加工過程中會產(chǎn)生木屑粉塵，這些粉塵在空氣中容易形成揚塵，造成空氣污染。例如，在木質攪拌槳的加工車間，切割、打磨木質材料時會產(chǎn)生***量的木屑粉塵。

     此外，在木質發(fā)酵容器的使用過程中，由于木材本身的呼吸作用以及微生物的活動，可能會釋放出一些有機氣體，如甲醇、乙醇等。同時，如果木材經(jīng)過防腐處理，還可能會釋放出防腐劑相關的揮發(fā)性物質。

2. 對廢氣處理的要求

     對于木屑粉塵，可以采用旋風除塵、布袋除塵等方法進行收集處理。這些除塵設備能夠有效地去除空氣中的木屑粉塵顆粒，減少揚塵污染。對于木質材料釋放的有機氣體，可以采用吸附法或生物處理法進行處理。例如，利用活性炭吸附有機氣體，或者通過微生物降解的方式將有機氣體轉化為無害物質。

 三、基于類型和生產(chǎn)材質的食品廢氣處理策略

 

 （一）針對不同廢氣類型的處理策略

1. 有機廢氣處理

     對于高濃度的有機廢氣，可以采用冷凝回收法先將部分有機物冷凝回收，然后對剩余廢氣進行催化燃燒或高溫焚燒處理，將有機物徹底分解為二氧化碳和水。例如，在一些***型油脂加工廠，產(chǎn)生的高濃度有機廢氣可以先通過冷凝器回收部分油脂，再對廢氣進行催化燃燒處理。

     對于低濃度、***風量的有機廢氣，生物處理法是一種經(jīng)濟有效的方法?？梢越ㄔO生物濾池或生物滴濾塔，利用微生物膜對有機廢氣中的污染物進行降解。例如，在果蔬加工企業(yè)，產(chǎn)生的低濃度有機廢氣可以通過生物濾池處理，微生物在濾料表面形成生物膜，當廢氣通過濾池時，有機物被微生物吸附并降解。

2. 惡臭氣體處理

     物理化學吸收法是處理惡臭氣體的常用方法之一。例如，利用活性炭、活性氧化鋁等吸附劑對惡臭氣體進行吸附，或者采用化學吸收劑如氫氧化鈉溶液、次氯酸鈉溶液等與惡臭氣體發(fā)生化學反應，去除其中的有害物質。在一些污水處理廠的惡臭治理中，常常采用化學吸收法處理硫化氫等惡臭氣體。

     對于一些難以用物理化學方法處理的惡臭氣體，可以采用臭氧氧化、光催化氧化等高級氧化技術。這些技術能夠將惡臭氣體中的有機物氧化分解為無害物質。例如，在垃圾填埋場的惡臭治理中，光催化氧化技術可以有效地降解氨氣、硫化氫等惡臭氣體。

3. 無機廢氣處理

     對于酸性廢氣，可以采用堿液吸收法進行處理。例如，在果蔬腌制廠產(chǎn)生的氯化氫廢氣，可以通過氫氧化鈉溶液吸收，發(fā)生中和反應，生成氯化鈉和水，從而達到凈化廢氣的目的。

     對于堿性廢氣，可以采用酸液吸收法。如使用硫酸溶液吸收氫氧化鈉揮發(fā)產(chǎn)生的堿性廢氣，使其發(fā)生中和反應，生成硫酸鈉和水。

 

 （二）結合生產(chǎn)材質的處理***化

1. 金屬材質相關廢氣處理***化

     在金屬材質生產(chǎn)設備較多的食品工廠，除了對金屬粉塵和重金屬離子進行常規(guī)處理外，還可以對設備進行表面處理，如涂覆防銹、防腐蝕涂層，減少金屬表面的氧化和腐蝕反應，從而降低金屬氧化物粉塵和重金屬離子的產(chǎn)生量。同時，對電鍍等工藝產(chǎn)生的含重金屬離子廢水進行嚴格處理，避免重金屬離子進入廢氣排放系統(tǒng)。

2. 塑料材質相關廢氣處理***化

     在塑料材質生產(chǎn)和使用環(huán)節(jié)，可以***化塑料加工工藝，降低加工溫度和時間，減少塑料原料的分解和添加劑的揮發(fā)。例如，在注塑工藝中，通過合理調整模具溫度、注射速度等參數(shù)，可以減少塑料分解產(chǎn)生的OCs。同時，選擇低揮發(fā)性的塑料原料和添加劑，從源頭上控制廢氣的產(chǎn)生。

3. 木質材質相關廢氣處理***化

     對于木質材質生產(chǎn)設備產(chǎn)生的木屑粉塵，可以在車間內(nèi)設置局部通風裝置，如吸塵罩、通風管道等，將木屑粉塵及時收集并輸送到除塵設備進行處理。在木質發(fā)酵容器的使用過程中，可以加強對容器的密封性管理，減少有機氣體的泄漏。同時，定期對木質材料進行檢測和維護，確保其性能穩(wěn)定，減少因木材變質或微生物活動過度產(chǎn)生的廢氣。

 

食品廢氣處理是一個復雜的系統(tǒng)工程，需要充分考慮廢氣的類型以及食品生產(chǎn)材質的***點。只有準確區(qū)分廢氣類型，根據(jù)生產(chǎn)材質選擇合適的處理方法和***化措施，才能實現(xiàn)食品廢氣的有效處理，保護環(huán)境，保障食品生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展和周邊居民的生活質量。